Fosse Brandinelli è un’azienda specializzata nella stagionatura e affinamento di formaggi nelle antiche fosse di epoca malatestiana (1400-1500) site all’interno delle “mura” del vecchio castello di Sogliano al Rubicone.
I locali di stagionatura si caratterizzano per la conservazione dell’antico e vengono aperti su prenotazione per visite guidate alla scoperta dei processi e l’arte dell’infossatura e della sfossatura.
Fosse Brandinelli, sempre su prenotazione, è in grado di organizzare degustazioni guidate dei propri prodotti, Formaggio di Fossa di Sogliano Dop e Cafffiero su tutti, abbinati a tipicità locali, vini, marmellate e mieli.
Le peculiarità della tradizione di stagionatura in fossa tipica soglianese e la passione della famiglia Brandinelli accoglieranno gli ospiti in un viaggio ricco di storia, sapori ed emozioni.
